Divina: Zdravá a chutná potravina, ktorú Slováci málo konzumujú
Podľa rôznych zdrojov patrí divina medzi najzdravšie druhy mäsa, no jej spotreba na Slovensku je alarmujúco nízka. V priemere konzumujeme len okolo jedného kilogramu tohto kvalitného mäsa na osobu za rok, zatiaľ čo celkový priemer spotreby mäsa je až päťdesiat kilogramov. Zvlášť v čase, keď sa diviny spracúvajú štátnym podnikom Lesy SR, je dôležité si uvedomiť, aké hodnoty má tento prírodný produkt.
Spracovanie diviny v Topoľčiankach
V Topoľčiankach, kde sídli organizačná zložka Tribeč, sa ročne spracováva okolo 80 až 100 ton diviny. Tieto prirodzené potraviny sú najprv ulovené v poľovných revíroch a následne pod vedením vedúceho strediska Jána Helenina prechádzajú kvalitným spracovaním. Vďaka veterinárnemu dohľadu a splneným legislatívnym normám môžu slovenskí spotrebitelia dôverovať pôvodu a kvalite mäsa. Dôraz na trasovateľnosť a hygienu spracovania je tu na prvom mieste.
Postup spracovania a výhody diviny
Divina prechádza procesom správneho zrenia, ktorý trvá sedem dní. Tento krok dodáva mäsu jemnosť a výraznú chuť, čím sa zabezpečuje aj jeho dobrá stráviteľnosť. Každý kus diviny je označený plombou a veterinárnym protokolom. Po spracovaní sa mäso odkúruje, vykosťuje a zmrazuje. Zároveň platí, že divina je prírodu šetrná, pretože na jej získavanie sa nepoužívajú metódy, ktoré by zaťažovali životné prostredie.
Regionalizácia a dostupnosť
Lesy SR sa snažia, aby divina nachádzala svoje miesto na slovenskom trhu. Záujem o toto mäso rastie, predovšetkým počas obdobia ruje, keď je dopyt najvyšší. Produkcia diviny sa snaží preniknúť aj do školských jedální, hotelov a wellness centier. Vedúci obchodného oddelenia Matúš Hubinský upozorňuje, že cieľom je primárne pokrytie domáceho trhu, až potom export.
Nutričné výhody a podpora zdravia
Divina obsahuje vysoký podiel kvalitných bielkovín, minerálnych látok a vitamínov skupiny B. Je naturally chudé a s nízkym obsahom tuku, čo ju robí ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí dbajú na zdravú stravu. Hovorkyňa Lesy SR Laura Tettingerová uvádza, že konzumácia diviny má pozitívny vplyv na zdravie, predovšetkým pre osoby trpiace anémiou, kvôli vysokému obsahu železa.
Osveta a zvyšovanie povedomia
Je potrebné zvýšiť povedomie o hodnotách diviny medzi slovenskou verejnosťou. K tomu prispieva aj snaha Lesov SR o osvete, aby sa divina stala prirodzenou súčasťou stravy. S ohľadom na jej nutričné výhody je škoda, že sa jej spotreba stále nedostala na vyššiu úroveň.
Vyskúšajte divina jedlá
Na záver, Poľovnícky zámoček v Topoľčiankach ponúka rôzne jedlá z diviny, ako sú steak z muflóna alebo rezne z daniela, ktoré sú skvelou príležitosťou, ako sa s touto lahôdkou oboznámiť. Každý môže zažiť neopakovateľnú chuť a vychutnať si jedlo, ktoré je nielen výnimočné, ale aj veľmi zdravé.
