Potraviny, ktorým by sme sa mali vyhýbať podľa odborníkov
V súčasnosti existuje množstvo potravín, ktoré sú bežnou súčasťou našich stravovacích návykov, ale podľa odborníkov na výživu máme dôvody na obavy. Niektoré z týchto potravín môžu pri pravidelnej konzumácii zvyšovať riziko vzniku chronických ochorení. Odborník na výživu sa podelil o štyri potraviny, ktorým sa osobne vyhýba, a vedecké podklady dokazujú, prečo sú tieto obavy oprávnené.
Spracované mäso
Jednou z najproblematickejších potravín je spracované mäso, ako sú klobásy, slanina, párky a rôzne údeniny. Tento typ mäsa sa často konzervuje prostredníctvom údenia, solením alebo pridaním chemických konzervačných látok. Podľa Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny, ktorá patrí pod Svetovú zdravotnícku organizáciu, je spracované mäso klasifikované ako karcinogén skupiny 1. To znamená, že existujú presvedčivé dôkazy o jeho schopnosti vyvolávať rakovinu u ľudí. Štúdie ukazujú, že konzumácia iba 50 gramov spracovaného mäsa denne zvyšuje riziko kolorektálneho karcinómu o približne 18 percent, pričom hlavnými podozrivými sú látky ako sú nitrát a nitrit, ktoré sa vytvárajú počas procesu spracovania.
Sladené nápoje
Ďalšou skupinou sú sladené nápoje, ako sú limonády a energetické nápoje, ktoré obsahujú vysoké množstvo pridaného cukru a len minimálnu výživovú hodnotu. Dopady na zdravie sú mädučné, pričom výskum objasňuje, že pravidelná konzumácia týchto nápojov je spojená s priberaním na váhe, cukrovkou 2. typu a srdcovo-cievnymi ochoreniami. Dôvodom je rýchle vstrebávanie tekutého cukru do organizmu, ktoré sa spája so slabším pocitom sýtosti, čo vedie k vyššiemu kalorickému príjmu.
Ultra-spracované potraviny
Odborníci na výživu taktiež varujú pred ultra-spracovanými potravinami, medzi ktoré patrí fast food, balené snacky a silno priemyselne spracované mrazené jedlá. Tieto potraviny sú často bohaté na rafinované sacharidy, soľ, nezdravé tuky a rôzne prídavné látky, ale majú nízky obsah vlákniny a živín. Štúdie naznačujú, že konzumácia týchto potravín môže zvyšovať riziko obezity, srdcových ochorení a metabolických porúch. Takisto ich konzumácia je spájaná so zvýšeným rizikom kolorektálnych adenómov a iných tráviacich problémov.
Potraviny pripravené pri vysokých teplotách
Odborníci varujú aj pred konzumáciou mäsa pripravovaného pri veľmi vysokých teplotách, ako je grilovanie či smaženie, pri ktorých môžu vzniknúť nebezpečné chemikálie ako heterocyklické amíny a polycyklické aromatické uhľovodíky. Tieto zlúčeniny boli v laboratórnych podmienkach preukázané ako poškodzujúce DNA a ich častá konzumácia môže zvyšovať riziko rakoviny.
Koeficient zdravia: Striedmosť a rovnováha
Väčšina odborníkov na výživu sa zhoduje, že úplné vynechanie týchto potravín nie je pre každýho nevyhnutné, kľúčovým je striedmosť a vyvážená strava. Odporúčania zdravotníckych organizácií zahŕňajú obmedzenie konzumácie spracovaného mäsa, zníženie príjmu sladených nápojov a preferovanie prirodzených potravín, ako sú zelenina, ovocie, celozrnné produkty a kvalitné zdroje bielkovín. Odborník uzatvára, že malé každodenné rozhodnutia majú dlhodobý vplyv – výber zdravších potravín môže významne prispieť k znižovaniu rizika chronických ochorení a zlepšeniu celkového zdraviua.
